Πολύχρωμα πρέτζελ που θα ξετρελάνουν τα παιδιά

Μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.

Πολύχρωμα πρέτζελ που θα ξετρελάνουν τα παιδιά

Ιδιαίτερα πρέτζελ, τραγανά απ' έξω, αφράτα μέσα και με εμφάνιση που εντυπωσιάζει.

Υλικά:



Για το προζύμι





350 γρ. νερό



250 γρ. αλεύρι σκληρό



6 γρ. μαγιά ξηρή





Για τη ζύμη



400 γρ. αλεύρι σκληρό



20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική



10 γρ. αλάτι



1/2 κ.γ. πράσινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα



1/2 κ.γ. μπλε χρώμα ζαχ/κης σε πάστα



1/2 κ.γ. κίτρινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα



1/2 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα







Για τη σύνθεση





2 1/2 λίτρα νερό



20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική



7 γρ. σόδα μαγειρική



50 γρ. ελαιόλαδο



10 γρ. σουσάμι, μαύρο



10 γρ. σουσάμι, άσπρο



10 γρ. ανθό αλατιού



1/3 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη



Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com

DPG Network
Δείτε επίσης
© 2012-2022 Mothersblog.gr - All rights reserved