Μωβ σούπα από πατάτες Περού - Τα μικρά σας θα ξετρελαθούν με το χρώμα

Μια εύκολη συνταγή για την πιο ιδιαίτερη, εντυπωσιακή και νόστιμη σούπα που έχετε φτιάξει ποτέ!

Υλικά:

1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κιλό μωβ πατάτες Περού
1/2 κιλό λάχανο, κόκκινο
1 πράσο
50 γρ. κρασί κόκκινο
2 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα
2 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. μπούκοβο
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 1/2 λίτρο νερό
αλάτι
πιπέρι
1 κύβο λαχανικών
300 γρ. ρόφημα καρύδας

Για το σερβίρισμα
κρουτόν, σπιτικά
καραμελωμένο μπέικον
θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
ρόφημα καρύδας

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com