Σκιουφιχτά καρμπονάρα με βασιλομανίταρα – Απλά πεντανόστιμη

Για τους λάτρεις των ζυμαρικών αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και διαφορετική. Δείτε πώς θα τη φτιάξετε και πώς θα τη σερβίρετε.

Υλικά

500 γρ. σκιουφιχτά
300 γρ. πανσέτα
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
700 γρ. βασιλομανίταρα (πορτσίνι)
10 φύλλα φασκόμηλου
100 γρ. κρασί λευκό
6 αβγά, μέτρια
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
100 γρ. πεκορίνο, τριμμένο
200 γρ. γραβιέρα, πικάντικη, τριμμένη
πιπέρι
αλάτι, προαιρετικά

Για το σερβίρισμα

γραβιέρα, τριμμένη
μαϊντανό, ψιλοκομμένο
θυμάρι, ψιλοκομμένο

Διαβάστε περισσότερα στο akispetretzikis.com