Γιουβέτσι καρμπονάρα - Διαφορετικό και πεντανόστιμο

Συνταγή για κριθαράκι με μπέικον και μανιτάρια σε λευκή σάλτσα από τυρί κρέμα και κρέμα γάλακτος. Με μια λέξη: φανταστικό!

Υλικά

Για το γιουβέτσι

250 γρ. μπέικον
1 κ.γ. ελαιόλαδο
250 γρ. μανιτάρια champignon
4-5 κλ. θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
250 γρ. κριθαράκι
600 γρ. νερό
300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
150 γρ. σπανάκι
250 γρ. τυρί κρέμα

Για τη γκρεμολάτα

1 σκ. σκόρδο
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
50 γρ. φουντούκια
βασιλικό
δυόσμο
πιπέρι
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

πιπέρι
θυμάρι
παρμεζάνα, τριμμένη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com