Ιταλική ομελέτα με κολοκυθάκια και δυόσμο - Εύκολη και μυρωδάτη

Η Ιταλική εκδοχή της ομέλετας λέγεται φριτάτα! Και είναι το ιδανικό πιάτο για ένα υγιεινό και χορταστικό πρωινό, μεσημεριανό και γιατί όχι, βραδινό.

Υλικά

• 3 κολοκυθάκια, μεσαίου μεγέθους
• δυόσμο, λίγο
• θυμάρι, λίγο
• 1 κρεμμύδι, μικρό
• 8 αβγά
• ελαιόλαδο, για τηγάνισμα
• 100 γρ. φέτα
• 1 πιπεριά πράσινη
• πιπέρι καγιέν, για το σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com