Κολατσιό για το σχολείο: Πρασοπιτάκια με σπιτική ζύμη

Από σήμερα ξεκινά και πάλι το καθημερινό δίλλημα κάθε μαμάς: τι να ετοιμάσει για κολατσιό στο σχολείο. Μια καλή ιδέα είναι τα πρασοπιτάκια με σπιτική ζύμη τα οποία τρώγονται και κρύα.

Υλικά

Για τη ζύμη

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 1/2 κ.γ. αλάτι
200 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους
2 κ.σ. ξίδι, λευκό
120 γρ. νερό, πολύ παγωμένο
2 αβγά
σουσάμι

Για τη γέμιση

2 πράσα, πλυμένα και λεπτοκομμένα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
3 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο, μόνο τα φύλλα του
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
αλάτι
400 γρ. φέτα
πιπέρι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com