Κολοκυθόσουπα με πορτοκάλι - Θρεπτική και αρωματική σούπα
Μια συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη.
Μια γευστική κολοκυθόσουπα με άρωμα πορτοκάλι! Μία σούπα βελουτέ που αξίζει να τη δοκιμάσετε, ειδικά αν έχετε φάει αρκετά τις ημέρες των γιορτών.
Υλικά
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
500 γρ. κολοκύθα, ξεφλουδισμένη χωρίς σπόρια
400 γρ. γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη
ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια
χυμό πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια
2 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. τζίντζερ, σε σκόνη
2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ), σε σκόνη
αλάτι
πιπέρι
850 γρ. νερό
1 κύβο λαχανικών
1 τορτίγια, για σερβίρισμα
1 κ.σ. μέλι
σχοινόπρασο, για σερβίρισμα
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
