Οι σαλάτες δεν λείπουν ποτέ από το τραπέζι πόσο μάλλον από το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Φτιάξτε λοιπόν εύκολα και γρήγορα μία σαλάτα με καρότα και μυρωδικά, ιδανική και για χορτοφάγους!
Υλικά
8 καρότα, τριμμένα
100 γρ. κάσιους, καβουρδισμένα, χοντροκομμένα
2 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο + έξτρα για το σερβίρισμα
1 πιπεριά τσίλι, κομμένη σε φέτες
Για τη σάλτσα φιστικοβούτυρο
60 γρ. σπιτικό φιστικοβούτυρο, απαλό
60 γρ. γάλα καρύδας
αλάτι
πιπέρι
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
