Η πάστα σοκολατίνα είναι ο ορισμός του σοκολατένιου γλυκού, με σιροπιαστό παντεσπάνι, μους σοκολάτας και γλάσο ( σοκολάτας πάντα). Τώρα μπορείτε να τη φτιάξετε μόνοι σας με τα εξής υλικά.
Υλικά
Για το σιρόπι
400 γρ. νερό
400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 κ.σ. κονιάκ
Για το παντεσπάνι
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 αβγά
40 γρ. κακάο
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
30 γρ. σπορέλαιο
Για τη μους
200 γρ. κουβερτούρα 65%
330 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τη γκανάς
250 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
250 γρ. κουβερτούρα 65%
Για το σερβίρισμα
100 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
