Κέικ καρότου χωρίς ζάχαρη - Πώς θα το φτιάξετε

Μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.

Χριστουγεννιάτικο κέικ με αλεύρι καρύδας και χωρίς καθόλου ζάχαρη, για όσους προσέχουν και την περιοδο των γιορτών.

Υλικά:



Για το κέικ






140 γρ. αλεύρι καρύδας, + έξτρα για το πασπάλισμα



1 κ.σ. κανέλα, σε σκόνη



1 κ.γ. σόδα μαγειρική



1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, χωρίς γλουτένη



1/2 κ.γ. αλάτι



1 πρέζα μοσχοκάρυδο



9 αβγά, μέτρια



250 γρ. ερυθριτόλη



150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 0%



1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας



400 γρ. καρότα, τριμμένα



80 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα



ελαιόλαδο, για το άλειμμα







Για το frosting





500 γρ. τυρί κρέμα light



150 γρ. ερυθριτόλη



1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας







Για το σερβίρισμα





καρύδια



Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved