Χοιρινό γεμιστό ρολό για το γιορτινό τραπέζι

Αυτό το φαγητό δεν πρέπει να λείπει από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Συνταγή για ζουμερή χοιρινή πανσέτα γεμιστή με κάστανα και cranberries! Ιδανική για τα Χριστούγεννα.

Υλικά

Για τη γέμιση

2 κρεμμύδια, ξερά
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκ. σκόρδο
1 μήλο πράσινο
2 κλ. σέλερι
200 γρ. ψωμί για τοστ
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
4-5 κλ. θυμάρι
4-5 κλ. ρίγανη, φρέσκια
1 κύβο κότας Maggi
πιπέρι
αλάτι
100 γρ. βούτυρο
200 γρ. κάστανα, βρασμένα
100 γρ. cranberries

Για την πανσέτα

2 1/2 κιλά πανσέτα, χοιρινή, ολόκληρη χωρίς κόκαλο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
θυμάρι
500 γρ. νερό

Για το σερβίρισμα

1 κιλό μπρόκολο, κατεψυγμένο
αλάτι
πιπέρι
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
1/2 κ.γ. μπούκοβο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved