Κοτόπουλο πανέ με ινδοκάρυδο - Μια ξεχωριστή συνταγή για παιδιά

Ποιο παιδί δεν λατρεύει τις κοτομπουκιές; Σήμερα λοιπόν σας προτείνουμε αυτή τη συνταγή του Άκη Πετετζίκη για κοτομπουκιές παναρισμένες με βρώμη και ινδοκάρυδο με σως μάνγκο.

Υλικά

400 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες πάχους 2 εκ.

Για τη μαρινάδα

• 400 γρ. γάλα καρύδας
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.γ. μπούκοβο
• 1 κ.γ. αλάτι

Για το πανάρισμα

• 150 γρ. βρόμη, σε σκόνη
• 2 αβγά, μέτρια, χτυπημένα
• 150 γρ. ινδοκάρυδο
• 1/2 κ.γ. μπούκοβο
• αλάτι

Για το σερβίρισμα

• σάλτσα μάνγκο
• ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• μαϊντανό

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com