Αντί για φασολάδα, μαγειρέψτε μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας. Είναι ένα φαγητό ιδιαίτερα θρεπτικό, ειδικά για τα παιδιά.
Υλικά
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι μυρώνια
1/2 ματσάκι άνηθο
800 γρ. σπανάκι
αλάτι
πιπέρι
200 γρ. ντομάτα
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
450 γρ. μαυρομάτικα φασόλια, κατεψυγμένα
200 γρ. νερό
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
Για το σερβίρισμα
ελαιόλαδο
πιπέρι
λεμόνι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
