Για να φτιάξετε αυτά τα πεντανόστιμα φαλάφελ από ρεβύθια θα χρειαστείτε ηλιόσπορο, σουσάμι μαύρο, τσία και μπόλικα μυρωδικά. Μην ξεχάσετε να μουλιάσετε καλά τα ρεβύθια.
Υλικά
100 γρ. ρεβίθια, ωμά
2 1/2 λίτρα νερό, για το βράσιμο
1 1/2 κ.σ. αλάτι
80 γρ. ηλιόσπορο, ψίχα
3 1/2 κ.σ. σπόρους τσία
2 1/2 κ.σ. σουσάμι, μαύρο
1 κ.σ. κόλιανδρο, αποξηραμένο
1 κ.γ. μουστάρδα, σε σκόνη
1/2 κ.σ. κύμινο, τριμμένο
1 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ), σε σκόνη
1/4 κ.γ. μπούκοβο
3 κ.σ. ταχίνι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
2 κ.γ. ζάχαρη καρύδας
1 σκ. σκόρδο
Για το σερβίρισμα
σος ταχίνι
αραβικές πίτες, ολικής
κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
