Σπιτική σούπα με κοτόπουλο και γάλα καρύδας

Μια εξωτική σούπα από τον Άκη Πετρετζίκη.

Σπιτική σούπα με κοτόπουλο και γάλα καρύδας

Οι σούπες αυτή την εποχή ( και για όλο το χειμώνα ) είναι ιδανικές. Σήμερα το βράδυ ετοιμάστε μια σουπίτσα με άρωμα Ανατολής. Τι θα χρειαστείτε:

Υλικά

Για τον ζωμό

2 καρότα
2 κρεμμύδια
3 στικ σέλερι
1 πράσο, μόνο το λευκό μέρος
2 καρκάσες
2 φύλλα δάφνης
1 κ.σ. κόκκους πιπεριού
4 λίτρα νερό

Για τη σούπα

250 γρ. στήθος κοτόπουλου
4 κ.σ. ελαιόλαδο
150 γρ. μανιτάρια champignon
1 γλυκοπατάτα
2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου
αλάτι
πιπέρι
20 γρ. τζίντζερ, φρέσκο
50 γρ. χυμό λάιμ
1 στικ λεμονόχορτο
500 γρ. γάλα καρύδας
1 φρέσκο κρεμμυδάκι

Για το σερβίρισμα

φύλλα κόλιανδρου

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved