Αυτή η τούρτα είναι εντυπωσιακή και μπορείτε να τη φτιάξετε μόνοι σας. Έχει τρία παντεσπάνια, λευκή σοκολάτα και καφέ.
Υλικά
Για το παντεσπάνι
160 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + έξτρα για το βουτύρωμα των σκευών
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το πασπάλισμα των σκευών
140 γρ. κουβερτούρα λευκή
370 γρ. γάλα, 3,5%
1 κ.σ. καφέ, στιγμιαίο
1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι
270 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
4 αβγά, μέτρια
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τη βουτυρόκρεμα με μαρέγκα και καφέ
4 ασπράδια, από μέτρια αβγά
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 1/2 κ.γ. καφέ, στιγμιαίο
280 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Για τη γκανάς λευκής σοκολάτας
200 γρ. κουβερτούρα λευκή
70 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
Για το σερβίρισμα
κόκκους καφέ
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
