Πεντανόστιμη συνταγή για φαλάφελ με αρακά

Αντικαταστήστε τα ρεβίθια με τον αρακά και φτιάξτε τα αγαπημένα σας φαλάφελ. Νόστιμα και υγιεινά για ένα τέλειο ορεκτικό που άνετα μπορεί να γίνει και το κυρίως γεύμα

Υλικά

• 200 γρ. αρακάς, κατεψυγμένος
• 400 γρ. ρεβίθια βρασμένα
• 2 σκ. σκόρδο
• 2 κ.γ. σπόρους κύμινου
• 2 κ.σ. ταχίνι
• ½ μικρό ματσάκι δυόσμο
• ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1/4 κ.γ. πιπέρι
• 50 γρ αλεύρι για πανάρισμα (δεν θα το χρειαστούμε όλο)
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. καστανό ρύζι
• 100 γρ. έτοιμη σαλάτα καλαμποκιού, κατεψυγμένη

Για το dressing

• 100 γρ. γιαούρτι 2%
• μια πρέζα αλάτι
• 1/4 κ.γ. πιπέρι
• χυμό από ½ λεμόνι
• φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com