Σπιτική ζύμη για ζυμαρικά χωρίς γλουτένη

Μια συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.

Σπιτική ζύμη για ζυμαρικά χωρίς γλουτένη

Τα χειροποίητα ζυμαρικά δεν είναι δύσκολο να τα φτιάξετε. Ειδικά αν προσέχετε τη διατροφή σας ή αποφεύγετε τη γλουτένη, θα διαπιστώσετε πόσο νόστιμα και υγιεινά είναι.

Για τη ζύμη

• 220 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη, από ρύζι και επιπλέον για το άνοιγμα
• 75 γρ. πατάτα, το άμυλο
• 1,5 κ.σ. κορν φλάουρ
• 3 κ.σ. ξανθάνη, σε σκόνη
• 2-3 πρέζες αλάτι
• 4 αβγά, μεγάλα
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τα ζυμαρικά

• 80 γρ. βούτυρο
• 5-7 φύλλα φασκόμηλου
• παρμεζάνα, τριμμένη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com

DPG Network
Δείτε επίσης
© 2012-2023 Mothersblog.gr - All rights reserved