Κολατσιό για παιδιά: Κρέπες γεμιστές με ψιλοκομμένα λαχανικά

Νόστιμη και υγιεινή συνταγή.

Σας έχουμε ακόμα μια πρόταση για κολατσιό του παιδιού στο σχολείο. Πρόκειται για μία χορτοφαγική συνταγή γρήγορη, πολύ εύκολη και αρωματική: Κρέπες λαχανικών από τον Άκη Πετρετζίκη.

Πώς θα τις φτιάξετε

Για τις κρέπες

  • 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 αβγό, χτυπημένο
  • 300 ml γάλα
  • 1 κ.σ. μουστάρδα, μαύρους σπόρους
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 450 γρ. πατάτες, βρασμένες, κομμένες σε κυβάκια 1 εκ.
  • 250 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα σε κυβάκια 1 εκ.
  • 2 κρεμμύδια, ξερά
  • 1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
  • 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 100 γρ. σπανάκι, φρέσκο
  • 1 κ.σ. κύμινο
  • 1 κ.σ. κάρι, απαλό
  • 2 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Για το σερβίρισμα

  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1/2 ξύσμα λεμονιού, από λεμόνι
  • 2 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved