Σούπα κολοκύθας με κόκκινα φασόλια - Φθινοπωρινή και πολύ θρεπτική

Μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.

Φτιάξτε μία ιδιαίτερη σούπα βελουτέ με κολοκύθα, κόκκινα φασόλια και ντομάτα. Ό,τι πρέπει για αυτό το βροχερό Σαββατοκύριακο.

Υλικά:

  • 720 γρ. φασόλια, κόκκινα, ξεπλυμμένα και στραγγισμένα
  • 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
  • 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 3 σκ. σκόρδο
  • 2 κ.γ. κύμινο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 60 γρ. βούτυρο
  • 1 λίτρο ζωμό, βοδινού
  • 600 γρ. πουρέ κολοκύθας
  • 240 γρ. κρασί λευκό, γλυκό
  • 250 γρ. χοιρινό, καπνιστό σε κύβους
  • 3-4 κ.σ. μηλόξιδο

Για γαρνίρισμα

  • κρέμα γάλακτος 35%

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved