Σούπα κολοκύθας με κόκκινα φασόλια - Φθινοπωρινή και πολύ θρεπτική

Φτιάξτε μία ιδιαίτερη σούπα βελουτέ με κολοκύθα, κόκκινα φασόλια και ντομάτα. Ό,τι πρέπει για αυτό το βροχερό Σαββατοκύριακο.

Υλικά:

• 720 γρ. φασόλια, κόκκινα, ξεπλυμμένα και στραγγισμένα
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 3 σκ. σκόρδο
• 2 κ.γ. κύμινο
• αλάτι
• πιπέρι
• 60 γρ. βούτυρο
• 1 λίτρο ζωμό, βοδινού
• 600 γρ. πουρέ κολοκύθας
• 240 γρ. κρασί λευκό, γλυκό
• 250 γρ. χοιρινό, καπνιστό σε κύβους
• 3-4 κ.σ. μηλόξιδο

Για γαρνίρισμα

• κρέμα γάλακτος 35%

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com