Παπουτσάκια με πενάκι πολύσπορο από τον Άκη Πετρετζίκη

Ένα υγιεινό και πεντανόστιμο φαγητό που αξίζει να δοκιμάσετε.

Παπουτσάκια με πενάκι πολύσπορο από τον Άκη Πετρετζίκη

Φτιάξτε το παραδοσιακό γεύμα με μελιτζάνες γεμιστές με πένες και σάλτσα ντομάτας! Τα παιδιά θα ξετρελαθούν.

Υλικά:

Για τις μελιτζάνες

  • 1 κιλό μελιτζάνες
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κ.σ. θυμάρι

Για τη σάλτσα

  • 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 κ.σ. θυμάρι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κ.σ. ρίγανη
  • 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
  • 100 γρ. νερό

Για τη σύνθεση

  • 200 γρ. πένες, πολύσπορες ολικής
  • 1/2 ματσάκι βασιλικό
  • 250 γρ. mix τυριών

Για το σερβίρισμα

  • ρόκα
  • κολοκυθόσπορο
  • ηλιόσπορο, καβουρδισμένο
  • κουκουνάρι, καβουρδισμένο
  • ελαιόλαδο, καβουρδισμένο
  • πιπέρι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com

DPG Network
Δείτε επίσης