Δοκιμάστε το ιδιαίτερο cheesecake του Άκη με σοκολάτα ruby

Μία εναλλακτική συνταγή για cheesecake που αξίζει να δοκιμάσετε. 

Η σοκολάτα ruby δεν είναι άλλη από τη ροζ σοκολάτα που τα τελευταία χρόνια βλέπουμε να χρησιμοποιείται ολοένα και περισσότερο σε κάθε λογής γλυκά. Σήμερα ο Άκης, μας προτείνει μία εναλλακτική συνταγή για cheecake με μπισκοτένια βάση, κρέμα με σοκολάτα ruby και γκανάς.

Υλικά:

Για τη βάση

  • 50 γρ. βούτυρο, λιωμένο + έξτρα για το άλειμμα της φόρμας
  • 1 κ.γ. αλεύρι γ.ο.χ., για το πασπάλισμα της φόρμας
  • 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
  • 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για το cheesecake

  • 7 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
  • 120 γρ. νερό, κρύο
  • 350 γρ. σοκολάτα ruby
  • 450 γρ. τυρί κρέμα
  • 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
  • 240 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
  • 1/2 κ.γ. ροζ χρώμα ζαχ/κής σε πάστα, προαιρετικά

Για τη γκανάς

  • 170 γρ. σοκολάτα ruby
  • 120 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για τη διακόσμηση

  • 100 γρ. σαντιγί
  • 1 κ.σ. κας-κας

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved