Μαλακά μπισκότα με γέμιση - Φτιάξτε και εσείς αυτά τα λαχταριστά Whoopie Pies

Συστατικά

Για τα μπισκότα

240 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
5 κ.σ. κακάο, σκόνη
1 1/8 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα μαγειρική
120 γρ. μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κρόκους
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
250 γρ. γάλα, 3,5%

Για τη γέμιση βανίλιας

500 γρ. τυρί κρέμα
120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. ζάχαρη άχνη
2 λοβούς βανίλιας

Για τη γέμιση λεμόνι

500 γρ. τυρί κρέμα
120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. ζάχαρη άχνη
2 λοβούς βανίλιας
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
1/2 κ.γ. λεμόνι, το άρωμα

Για τη γέμιση σοκολάτα

450 γρ. ζάχαρη άχνη
110 γρ. βούτυρο
250 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
120 γρ. κακάο

Για τη γέμιση κανέλα

400 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ. μέλι
20 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. κανέλα, σκόνη

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com