Σαλάτα με πλιγούρι, ροδάκινο και κοτόπουλο - Καλοκαιρινή και πολύ ιδιαίτερη

Μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.

Φτιάξτε μία χορταστική και δροσιστική σαλάτα με κοτόπουλο, πλιγούρι, ροδάκινο και φέτα. Μπορείτε να την απολαύσετε και ως κυρίως γεύμα.

Υλικά:

  • 25 γρ. δυόσμο
  • 25 γρ. άνηθο
  • 50 γρ. βασιλικό
  • 2 ροδάκινα, κομμένα σε φέτες
  • 100 γρ. φέτα, θρυματισμένη
  • 50 γρ. καρύδια, καβουρδισμένα

Για το πλιγούρι

  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 200 γρ. πλιγούρι
  • 2 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα του ψιλοκομμένα
  • 2 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα του ψιλοκομμένα
  • 240 γρ. νερό
  • ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • αλάτι
  • πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Για το κοτόπουλο

  • 400 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • πιπέρι, φρέσκο
  • αλάτι
  • 1 κλ. θυμάρι
  • 1 κλ. ρίγανη
  • 1 κλ. δεντρολίβανο
  • 2 σκ. σκόρδο, σπασμένες
  • 2 κ.σ. βούτυρο

Για τη σαλάτα

  • ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνι
  • χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνι
  • 1 κ.γ. ξίδι, από λευκό κρασί
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 σκ. σκόρδο, λιωμένο
  • 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved