Η συνταγή του Άκη για κλασικό καγιανά (στραπατσάδα)

Ο καγιενάς ή αλλιώς στραπατσάδα είναι ένα κλασικό ορεκτικό που μπορούμε να απολαύσουμε για πρωινό αλλά και κάθε ώρα της ημέρας. Ο Άκης έχει την τέλει συνταγή και ιδού:

Θα χρειαστείτε:

• 1 κρεμμύδι, ξερό
• 1 σκ. σκόρδο
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 500 γρ. ντομάτες
• 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
• 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
• 1 κ.γ. ρίγανη, φρέσκια
• 1 κ.γ. βασιλικό, φρέσκο
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• 4 αβγά, μεσαία
• 50 γρ. φέτα
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ. ρόκα
• 6 ντοματίνια
• 4 φέτες ψωμί, ψημένες
• 20 γρ. φέτα
• ελαιόλαδο, λίγο
• πιπέρι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com