Μία σούπερ θρεπτική σαλάτα, πλούσια σε πρωτεΐνη που μπορείτε να φτιάξτε σε λιγότερο από 30 λεπτά. Απολαύστε την ως συνοδευτικό ή και κυρίως γεύμα.
Υλικά:
- 150 γρ. κινόα
- 500 γρ. νερό
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1/4 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 1 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης, προαιρετικά
- αλάτι
- πιπέρι
- 30 γρ. ελαιόλαδο
- 1 ντομάτα
- φέτες λεμόνι
Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com
