Νηστίσιμη μακαρονάδα με ρατατούι - Νόστιμη και υγιεινή

Μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.

Νηστίσιμη μακαρονάδα με ρατατούι - Νόστιμη και υγιεινή

Ψάχνετε εύκολες, γρήγορες και νηστίσιμες συνταγές για τη Μεγάλη Εβδομάδα; Φτιάξτε τη νόστιμη μακαρονάδα του Άκη με λαχανικά, σάλτσα ντομάτας και σπαγγέτι καρότου.

Υλικά:

  • 1 μελιτζάνα
  • 1 καρότο
  • 1/2 πιπεριά πράσινη
  • 1/2 πιπεριά κίτρινη
  • 1/2 πιπεριά κόκκινη
  • 2 στικ σέλερι
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 πράσο
  • 2 σκ. σκόρδο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. θυμάρι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1-2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 50 γρ. κρασί κόκκινο
  • 500 γρ. ντομάτα κονκασέ
  • 400 γρ. νερό
  • 400 γρ. σπαγγέτι, με καρότο
  • 1 κ.σ. βασιλικό

Για το σερβίρισμα

  • βασιλικό
  • ελαιόλαδο
  • πεκορίνο
  • πιπέρι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved