Μαμαδίστικο γλυκό με ζελέ για μεγάλους και παιδιά

Ανοιξιάτικο και δροσερό γλυκό με φρυγανιές, αφράτη κρέμα και ζελέ φράουλα.

Υλικά:

Για το σιρόπι

• 300 γρ. νερό
• 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 30 γρ. κονιάκ

Για την κρέμα

• 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 140 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 700 γρ. γάλα
• 80 γρ. κορν φλάουρ
• 1 κρόκο
• 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
• 50 γρ. βούτυρο

Για τη σύνθεση

• 200 γρ. ζελέ σε σκόνη, κεράσι
• 400 γρ. νερό, βραστό
• 400 γρ. νερό, κρύο
• 26 φρυγανιές

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com