Μπιφτέκια λαχανικών - Φτιάξτε τα όπως ο Άκης

Ψάχνετε νηστίσιμες συνταγές, εύκολες και υγιεινές; Δοκιμάστε να φτιάξετε τα μπιφτέκια λαχανικών του Άκη. Έχουν έξι διαφορετικά λαχανικά και είναι έτοιμα σε λιγότερο από μία ώρα.

Υλικά:

• 1 μελιτζάνα
• 2 κρεμμύδια
• 1 σκ. σκόρδο
• 2 κολοκυθάκια
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 2 καρότα
• 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο
• 250 γρ. μανιτάρια champignon
• 1 κ.σ. νοστιμιά
• 2 κ.σ. κέτσαπ
• 100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
• 1 κ.σ. δυόσμο

Για το σερβίρισμα

• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. δυόσμο
• 1 κ.σ. ρίγανη
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.γ. νοστιμιά
• 300 γρ. άγριο ρύζι, βρασμένο
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com