Κέικ καρύδας με μαρέγκα - Δροσερό και ανοιξιάτικο γλυκό

Μία συνταγή του Άκη Πετρτεζίκη.

Κέικ καρύδας με μαρέγκα - Δροσερό και ανοιξιάτικο γλυκό

Είστε λάτρεις της καρύδας; Αυτή τη συνταγή του Άκη αξίζει να τη δοκιμάσετε. Φτιάξτε ένα εντυπωσιακό κέικ που θυμίζει τούρτα με καρύδα, κρέμα από μαρέγκα και αποξηραμένα φρούτα σε μόλις μία ώρα.

Υλικά:

Για το κέικ

  • βούτυρο, ανάλατο, για το γρασάρισμα
  • 240 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 150 γρ. φρούτα, αποξηραμένα
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3 κρόκους
  • 3 ασπράδια
  • 200 γρ. μαγιονέζα
  • 150 γρ. γάλα καρύδας
  • 1 κ.σ. ξινόγαλο
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα καρύδας
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 200 γρ. ινδοκάρυδο, για το σερβίρισμα

Για τη μαρέγκα

  • 6 ασπράδια
  • 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 100 ml νερό

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com

DPG Network
Δείτε επίσης
© 2012-2022 Mothersblog.gr - All rights reserved