Νηστίσιμο burger με μανιτάρια για όλη την οικογένεια

Vegan burger με μανιτάρια από τον Άκη Πετρετζίκη.

Μπέργκερ με μανιτάρια, κινόα και ρεβίθια για όσους νηστεύουν και όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή.

Συστατικά

Για τα burgers

80 γρ. κινόα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
6 μανιτάρια πορτομπέλο, κομμένα σε φέτες 3 χιλ.
1 κ.σ. κόλιανδρο, σε σπόρους, τριμμένο
1 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
1 1/2 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
1 κ.γ. πιπέρι
350 γρ. ρεβίθια, βρασμένα
2 κ.σ. ταχίνι
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 σκ. σκόρδο
1 κ.γ. κύμινο, σε σπόρους
3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
8 βερίκοκα, ξερά, ψιλοκομμένα
50 γρ. πάνκο, ή τριμμένη φρυγανιά
αλάτι, προαιρετικά

Για τη συναρμολόγηση

6 vegan ψωμάκια για burger, ολικής άλεσης με φυτικό γάλα
1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
1 ντομάτα, κομμένη σε φέτες
6 φύλλα μαρουλιού
6 φέτες αγγουράκι τουρσί
6 φέτες φυτικό τυρί
6 κ.γ. σπιτική κέτσαπ

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved