Τον χειμώνα οι σούπες έχουν την τιμητική τους και από τις πιο αγαπημένες που σίγουρα έχετε φτιάξει ουκ ολίγες φορές, είναι η κοτόσουπα.
Οι συνταγές για σούπα με κοτόπουλο ποικίλουν. Άλλοι την κάνουν με ρύζι, άλλοι με λαχανικά, με αυγολέμονο ή χωρίς. Εάν θέλετε αυτή τη φορά να δοκιμάσετε μία διαφορετική συνταγή, σας προτείνουμε αυτήν του Άκη για νόστιμη και θρεπτική σούπα με κοτόπουλο και πίτες.
Υλικά:
- 450 γρ. στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και πέτσα, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1 καρκάσα, από κοτόπουλο
- 1 κρεμμύδι, μέτριο, χοντροκομμένο
- 1 καρότο, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
- 2 στικ σέλερι, καθαρισμένα από ίνες και κομμένα σε κομμάτια
- 2 σκ. σκόρδο
- 100 γρ. κρασί λευκό
- 700 γρ. νερό
- 2 κύβους κότας
- 10 κλ. θυμάρι, φρέσκο+ έξτρα για το σερβίρισμα (μόνο τα φύλλα)
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. πιπέρι
- 250 γρ. γάλα
- χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 100 γρ. κασέρι, τριμμένο + έξτρα για το σερβίρισμα
- αμύγδαλα, ελαφρώς σπασμένα, για το σερβίρισμα
- 2-3 αραβικές πίτες, κομμένες σε τριγωνάκια, για το σερβίρισμα
Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com
