Λαχταριστά ατομικά γαλακτομπούρεκα με άρωμα λεμονιού

Φτιάξτε το αγαπημένο σας σιροπιαστό γλυκό με αφράτη κρέμα και τραγανό φύλλο κρούστας. Δεν υπάρχουν λόγια γι΄αυτό το γαλακτομπούρεκο.

Για το σιρόπι

• 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 300 γρ. νερό
• 50 γρ. γλυκόζη
• 2 στικ κανέλα
• φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για την κρέμα

• 500 γρ. γάλα
• 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 4 κρόκους, από μεσαία αβγά
• 150 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 50 γρ. βούτυρο
• Για τη σύνθεση
• 450 γρ. φύλλα κρούστας για γλυκά
• 200 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για το σερβίρισμα

• δυόσμο

Διαβάστε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com