Νόστιμο και θρεπτικό κριθαρότο με σπανάκι και φέτα

Όταν θέλετε κάτι νόστιμο και χορταστικό αλλά χωρίς κρέας, το μυαλό σας πάει στα ζυμαρικά. Αντί όμως για την κλασική μακαρονάδα σας προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτή την αρωματική συνταγή με κριθαράκι, φέτα, σπανάκι και μυρωδικά. Θα γίνει από τις αγαπημένες σας.

Υλικά

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα 2 κ.σ. για το σερβίρισμα
• 1 κρεμμύδι, μέτριο
• 600 ml ζωμό, λαχανικών
• 250 γρ. κριθαράκι
• 300 γρ. σπανάκι
• 50 γρ. βούτυρο
• 150 γρ. φέτα, τριμμένη
• 1 ματσάκι βασιλικό, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι, + έξτρα, για το σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com