Κοκκινιστό κουνουπίδι: Ένα υγιεινό φαγητό για όλη την οικογένεια

Το κουνουπίδι είναι ένα ευεργετικό για την υγεία λαχανικό, πλούσιο σε βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, ασβέστιο και πολλά ακόμα θρεπτικά συστατικά. Εάν ψάχνετε συνταγές για να το εντάξετε στη διατροφή όλης της οικογένειας, σας έχουμε την ιδανική: κοκκινιστό κουνουπίδι. Ένα εύκολο πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε σε λιγότερο από μία ώρα. 

Υλικά: 

• 1 κουνουπίδι
• 3 πατάτες, μέτριες
• 2 κρεμμύδια, μέτρια
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 κύβο λαχανικών
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/4 κ.γ. γαρίφαλο
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 1/4 ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com