Γεμιστό ρολό κιμά με πατάτες - Ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι

Εμείς βρήκαμε μια απίθανη και νόστιμη συνταγή στο site του Άκη Πετρετζίκη και αποφασίσαμε να την μοιραστούμε μαζί σας.

Ακόμη προλαβαίνετε τα σουπερμάρκετ ανοιχτά για να αγοράσετε ό,τι σας λείπει.

Συστατικά

Για τη γέμιση

1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
100 γρ. ζαμπόν
1 κ.σ. θυμάρι

Για το ρολό

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κ.σ. κρεμμύδι, σε σκόνη
1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
80 γρ. φρυγανιά τριμμένη
1 πρέζα μπούκοβο
1/2 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. θυμάρι, ξερό
1/4 ματσάκι μαϊντανό
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
50 γρ. σπιτική κέτσαπ
10 γρ. αλάτι
πιπέρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 αβγά
150 γρ. κασέρι

Για τη γαρνιτούρα

1 κιλό πατάτες baby, βρασμένες
αλάτι
πιπέρι
50 γρ. βούτυρο
2 κλ. δεντρολίβανο

Για τη σάλτσα

2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
100 γρ. νερό
1 κύβο κότας
1/2 ματσάκι βασιλικό

Για το σερβίρισμα

1 κ.σ. βασιλικό
1 κ.γ. ελαιόλαδο
πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com