Ατομικά πανετόνε από τον Άκη Πετρετζίκη

Το πανετόνε είναι ένα ιταλικό χριστουγεννιάτικο γλυκό, πολύ δημοφιλές σε όλον τον κόσμο. Είναι κάτι ανάμεσα σε κέικ, τσουρέκι και γλυκό ψωμί και ξεχωρίζει για την αφράτη υφή του και την υπέροχη γεύση του.

Συνήθως το βρίσκουμε σε ζαχαροπλαστεία και σούπερ μάρκετ, δεν είναι όμως καθόλου δύσκολο να το φτιάξουμε με τα χεράκια μας.

Εάν μάλιστα δεν θέλετε να φτιάξετε ένα ολόκληρο πανετόνε μπορείτε να φτιάξετε ατομικά γλυκάκια, όπως μας δείχνει ο Άκης Πετρτεζίκης παρακάτω. Τα παιδιά θα μπορούν να τα φάνε με μεγαλύτερη ευκολία και σίγουρα θα τα λατρέψουν.

Υλικά:

• 70 γρ. cranberries
• 70 γρ. σταφίδες, μαύρες
• 70 γρ. βερίκοκα, αποξηραμένα
• 40 γρ. κονιάκ
• 150 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 4 αβγά, μέτρια
• 35 γρ. μαγιά φρέσκια
• 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  
• 70 γρ. γάλα
• 470 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
• αλάτι

Για το σερβίρισμα

• 200 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
• 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com