Καρυδόπιτα με κολοκυθάκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Μία ιδιαίτερη συνταγή για το αγαπημένο μας γλυκό. 

Η καρυδόπιτα είναι από τα πιο κλασικά παραδοσιακά γλυκά και οι συνταγές για να τη φτιάξουμε, πολλές και διαφορετικές.

Την παρακάτω συνταγή του Άκη όμως, σιγουρά δεν την έχετε δοκιμάσει. Ο αγαπημένος σεφ φτιάχνει ζουμερή και πεντανόστιμη καρυδόπιτα με κολοκυθάκια και κάνει το συγκεκριμένο γλύκισμα ακόμα πιο υγιεινό.

Υλικά:

Για το σιρόπι

  • 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 400 γρ. νερό
  • 1 στικ κανέλα
  • φλούδα λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

Για την καρυδόπιτα

  • 350 γρ. κολοκυθάκια
  • 350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 200 γρ. ελαιόλαδο
  • 4 αβγά, μεσαία
  • 1 κ.γ. βανίλια σε σκόνη
  • 280 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 1 κ.σ. κανέλα
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 200 γρ. καρύδια

Για το σερβίρισμα

  • παγωτό
  • δυόσμο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved