Η συνταγή του Άκη για την τέλεια κοτόσουπα

Το φθινόπωρο και τον χειμώνα, οι σούπες έχουν την τιμητική τους. Από τις πιο κλασικές και εύκολες σούπες είναι φυσικά η κοτόσουπα.

Οι συνταγές για σούπα με κοτόπουλο ποικίλουν. Άλλοι την κάνουν με ρύζι, άλλοι με λαχανικά, με αυγολέμονο ή χωρίς. Εμείς βρήκαμε τη συνταγή του Άκη για την τέλεια κοτόσουπα και πραγματικά αξίζει να τη δοκιμάσετε.

Υλικά:

Για τη σούπα

• 1 κοτόπουλο, ολόκληρο
• 1 κύβο κότας
• 1 κ.γ. πιπέρι
• θυμάρι, ξερό
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 λίτρα νερό
• 1 πράσο, μόνο το λευκό μέρος
• 2 καρότα, καθαρισμένα
• 1 κρεμμύδι, καθαρισμένο
• 150 γρ. ρύζι γλασέ
• θυμάρι, ψιλοκομμένο, για το πασπάλισμα

Για αβγολέμονο

• 3 αβγά
• χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
• ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• θυμάρι
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
• ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com