Η τέλεια συνταγή για σιροπιαστό μπαμπά

Η τέλεια συνταγή για σιροπιαστό μπαμπά

Ο πιο λαχταριστός μπαμπάς από τον Άκη Πετρετζίκη.

Η τέλεια συνταγή για σιροπιαστό μπαμπά

Για όσους δεν το γνωρίζουνε, ο μπαμπάς είναι ένα πολωνικό γλυκό. Σύμφωνα με την παράδοση, δημιουργός του γλυκού είναι ο Νιcolas Stohrer, ζαχαροπλάστης του βασιλιά Stanislas της Πολωνίας, που η κόρη του παντρεύτηκε τον Γάλλο Βασιλιά Louis XV.

Ο Stanislas δεν είχε δόντια και ζήτησε από τον ζαχαροπλάστη του να τροποποιήσει την αγαπημένη του πολωνέζικη μπριός για να μπορεί να την φάει. Έτσι, ο Stohrer χρησιμοποίησε κρασί για να την μαλακώσει, την αρωμάτισε με σαφράν, πρόσθεσε κρέμα ζαχαροπλαστικής και φρέσκα σταφύλια και έφτιαξε τον πρώτο μπαμπά.

Η συνταγή με τα χρόνια δέχθηκε διάφορες βελτιώσεις. Οι Γάλλοι πρόσθεσαν το ρούμι και έδωσαν στο αγαπημένο αυτό γλυκό τη σημερινή του μορφή.

Σήμερα ο Άκης μας δίνει τη συνταγή του για σιροπιαστό μπαμπά που θα σας κάνει να γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Υλικά:

Για τον μπαμπά

  • 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 130 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
  • 18 γρ. μαγιά ξηρή
  • 50 γρ. μέλι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 5 αβγά, μεσαία
  • βούτυρο, για τη φόρμα
  • αλεύρι γ.ο.χ., για τη φόρμα

Για το σιρόπι

  • 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 500 γρ. νερό
  • 1 στικ κανέλα
  • φλούδες πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
  • 50 γρ. ρούμι, προαιρετικά

Για τη σύνθεση

  • 500 γρ. σαντιγί
  • 100 γρ. κεράσια, γλασέ

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com

 

18.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Playhouse Επιτραπέζιο Guess What (141268)
14.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Kaissa Επιτραπέζιο Jolly Roger (KA111915)
10.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Επιτραπέζιο Κρεμάλα (03-204)
20.55 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Haba Επιτραπέζιο Μυστικός κωδικός
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Δέκα χρήσιμες συμβουλές που κάθε νέα μαμά πρέπει να γνωρίζει

Δέκα χρήσιμες συμβουλές που κάθε νέα μαμά πρέπει να γνωρίζει

Τι πρέπει να γνωρίζει μια νέα μαμά Ειδικοί δίνουν τις δικές τους…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Οι φωτογραφίες αυτών των διδύμων είναι ό,τι πιο γλυκό θα δείτε σήμερα

Οι φωτογραφίες αυτών των διδύμων είναι ό,τι πιο γλυκό θα δείτε σήμερα

Οι μικρές Brynlee και Dakota έχουν κλέψει τις καρδιές των χρηστών του…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Σταματίνα Τσιμτσιλή: Φωτογραφήθηκε με τις κόρες της και τον άνδρα της

Σταματίνα Τσιμτσιλή: Φωτογραφήθηκε με τις κόρες της και τον άνδρα της

Μια σειρά από όμορφες φωτογραφίες μαζί με τις κόρες της και τον…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
6+1 Συμβουλές για γονείς για αξέχαστα Χριστούγεννα

6+1 Συμβουλές για γονείς για αξέχαστα Χριστούγεννα

Νιώστε το πνεύμα των Χριστουγέννων… και σκορπίστε το παντού! Προετοιμάστε μια μεγάλη…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

©2012-2021 Mothersblog.gr - All rights reserved
Χριστουγεννιάτικη διακόσμηση κουζίνας: Ιδέες για όλα τα γούστα (εικόνες)