Το κανταΐφι είναι ο ...βασιλιάς των σιροπιαστών. Το μυστικό δεν είναι μόνο στη γέμιση αλλά και στο σωστό σιρόπιασμα.
Η συνταγή του Άκη Πετρετζίκη εγγυάται ότι κανταΐφι που θα φτιάξετε με φυστίκι Αιγίνης, καρύδια και σοκολάτα θα έχει απόλυτη επιτυχία.
Υλικά
Για το σιρόπι
330 γρ. νερό
450 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 στικ κανέλα
φλούδες πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
Για το καταΐφι
120 γρ. καρύδια
120 γρ. φιστίκια Αιγίνης
1 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. γαρίφαλο
180 γρ. κουβερτούρα λευκή
500 γρ. κανταΐφι
400 γρ. βούτυρο, τύπου Κέρκυρας, λιωμένο
Διαβάστε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com
