Αρακάς λεμονάτος: Η συνταγή του Άκη που αξίζει να δοκιμάσετε

Η κατανάλωση οσπρίων θεωρείται απαραίτητη για μία ισορροπημένη διατροφή. Ο αρακάς, ένα από τα πιο γνωστά όσπρια, αποτελεί πλούσια πηγή φυτικών ινών, αλλά και φυτικών πρωτεϊνών. Περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχείων, όπως φυλλικό οξύ, βιταμίνη Κ, καθώς και βιταμίνη A και C.

Τον αρακά μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε σε πολλές συνταγές, ένας όμως από τους πιο κλασικούς τρόπους μαγειρέματος είναι λεμονάτος στην κατσαρόλα. Σήμερα ο Άκης μας δίνει τη δική του συνταγή για να φτιάξουμε τον πιο νόστιμο αρακά λεμονάτο που δεν θα μπορούν να του αντισταθούν, ούτε τα παιδιά.

Υλικά:

• 1 κρεμμύδι, ξερό
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 καρότο
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 500 γρ. πατάτες
• 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κύβο λαχανικών
• 50 γρ. κρασί λευκό
• 400 γρ. νερό
• 600 γρ. αρακά κατεψυγμένο
• 1/2 ματσάκι άνηθο
• ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια
• χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/2 ματσάκι δυόσμο

Για το σερβίρισμα

• φέτες λεμόνι
• δυόσμο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com