Η βασική συνταγή για tempered σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Η βασική συνταγή για tempered σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

 Δείτε τη βασική συνταγή για tempered σοκολάτα και φτιάξτε super σοκολατένιες δημιουργίες.

Η βασική συνταγή για tempered σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Όσες ασχολείστε λίγο περισσότερο με τη ζαχαροπλαστική σίγουρα γνωρίζετε τον όρο tempered σοκολάτα, όσες όμως δεν ασχολείστε σίγουρα θα αναρωτιέστε τι είναι αυτό, σωστά;

Λοιπόν πρόκειται για μια τεχνική που είναι γνωστή και με τον όρο «στρώσιμο» σοκολάτας. Πρόκειται για τη διαδικασία που περνά η σοκολάτα για να ετοιμαστεί ώστε να είναι τέλεια για την επικάλυψη κάποιων γλυκών, για να φτιάξει κανείς διακοσμητικά σοκολάτας και ό,τιδήποτε άλλο σοκολατένιο βάλει ο νους του.

Πώς θα τη φτιάξετε;

  • Βάζουμε σε ένα μπολ 250 γρ. χοντροκομμένη κουβερτούρα και μεταφέρουμε πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει δημιουργώντας μπεν μαρί.
  • Ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να λιώσει τελείως η κουβερτούρα και να φτάσει στους 50ο C.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε 150 γρ. τριμμένη κουβερτούρα σε δύο δόσεις. Ανακατεύουμε καλά με μια μαρίζ μέχρι να λιώσει τελείως.

Μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες για τη διαδικασία akispetretzikis.com

18.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Playhouse Επιτραπέζιο Guess What (141268)
14.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Kaissa Επιτραπέζιο Jolly Roger (KA111915)
10.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Επιτραπέζιο Κρεμάλα (03-204)
20.55 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Haba Επιτραπέζιο Μυστικός κωδικός
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πόσο γάλα χωράει το στομάχι του μωρού σας τις πρώτες δύο εβδομάδες της ζωής του

Πόσο γάλα χωράει το στομάχι του μωρού σας τις πρώτες δύο εβδομάδες της ζωής του

Πόσο μεγαλώνει το στομάχι του μωρού Πόσο γάλα πρέπει να πίνει Πώς…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Έγκυος τα Χριστούγεννα; Tips για ξεκούραστες και χαρούμενες γιορτές

Έγκυος τα Χριστούγεννα; Tips για ξεκούραστες και χαρούμενες γιορτές

Προσοχή στη διατροφή Αγορές – Δώρα Ψηλά τακούνια Συνωστισμός Μην ξεχνάτε να…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
«Το σκληρό μάθημα που πήρα όταν έγινα μαμά για δεύτερη φορά»

«Το σκληρό μάθημα που πήρα όταν έγινα μαμά για δεύτερη φορά»

Μία μαμά γράφει για την καθημερινότητα με ένα νεογέννητο και ένα νήπιο…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Μπορώ να βρω τις γόνιμες ημέρες μου μετρώντας τη θερμοκρασία μου;

Μπορώ να βρω τις γόνιμες ημέρες μου μετρώντας τη θερμοκρασία μου;

Τι είναι η βασική θερμοκρασία και πώς ρυθμίζεται; Τι σχέση έχει η…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

©2012-2021 Mothersblog.gr - All rights reserved
Χριστουγεννιάτικη διακόσμηση κουζίνας: Ιδέες για όλα τα γούστα (εικόνες)