Αστακομακαρονάδα με λευκή σάλτσα δια χειρός Άκη Πετρετζίκη

Το καλοκαίρι τα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους κι ένα από τα πιο εντυπωσιακά πιάτα είναι η αστακομακαρονάδα. Ο αστακός θεωρείται ένα από τα πιο γευστικά και ιδιαίτερα θαλασσινά και η σημερινή μας πρόταση είναι ιδανική για τραπέζι σε φίλους και συγγενείς. Η συνταγή είναι ασφαλώς από τον Άκη Πετρετζίκη και το αποτέλεσμα είναι άκρως γευστικό και λαχταριστό.

Υλικά:

• 2 αστακούς, 500 γρ ο καθένας, κατεψυγμένοι
• 500 γρ. λιγκουίνι
• 300 γρ. κρασί λευκό
• 6 κλ. θυμάρι, φρέσκο
• 1 πιπεριά τσίλι, κόκκινη ή πράσινη, με σπόρια ή χωρίς, ανάλογα πόσο καυτερό θέλουμε το φαγητό (προαιρετικά)
• 2-3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 κύβο κότας
• αλάτι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• πιπέρι
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 50 γρ. λιαστές ντομάτες

Για το σερβίρισμα

• γραβιέρα, τριμμένη (προαιρετικά)
• 30 γρ. φύλλα βασιλικού

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com