Άκης Πετρετζίκης: Συνταγή για καλοκαιρινή πίτσα με φέτα και σταφύλια

Εάν είστε λάτρης της πίτσας, αυτή τη συνταγή πρέπει να τη δοκιμάσετε. Είναι άκρως καλοκαιρινή, ιδιαίτερη, υγιεινή και φυσικά δια χειρός Άκη Πετρετζίκη.

Υλικά:

Για τη ζύμη

• 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το πασπάλισμα του ταψιού
• 7-8 γρ. μαγιά ξηρή
• 80 γρ. νερό, χλιαρό
• 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για την επικάλυψη

• 100 γρ. κρασί λευκό, γλυκό Σάμου
• 1 κ.σ. μέλι
• 100 γρ. σταφύλια, κόκκινα, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσια
• 150 γρ. γραβιέρα, Νάξου, κομμένη σε κυβάκια 0,5 εκ.
• 100 γρ. φέτα, πικάντικη, τριμμένη λίγο με τα χέρια
• 1/2 κ.γ. πιπέρι, τριμμένο
• φύλλα δυόσμου, για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com