Ζουμερό γλυκόξινο κοτόπουλο στον φούρνο από τον Άκη Πετρετζίκη

Αν αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε σήμερα, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη για κοτόπουλο στον φούρνο και πατατοσαλάτα με μια γλυκόξινη σάλτσα με ρόδι.

Μια διαφορετική εκδοχή του κοτόπουλου στο φούρνο που είναι σίγουρο ότι μόλις τη φτιάξετε θα γίνει η αγαπημένη σας.

Υλικά

800 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου

Για τη μαρινάδα

2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο, με ρόδι
2 κ.σ. κοφτές μέλι
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 σκ. σκόρδο
60 γρ. cranberries
2 κ.σ. θυμάρι
πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη γαρνιτούρα

2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κιλό πατάτες baby, βρασμένες
1 κ.σ. κοφτή μέλι
1 κ.γ. ξίδι βαλσάμικο, με ρόδι
αλάτι
πιπέρι
1 κ.γ. άνηθο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
70 γρ. cranberries

Για το σερβίρισμα

θυμάρι, φρέσκο

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com