Σνακ για το σχολείο: Μπάρες ενέργειας με μπανάνα!

Μην ανησυχείτε, όμως! Έχουμε τη λύση και μάλιστα πολύ εύκολη και γρήγορη αλλά και πολύ υγιεινή αφού περιέχει θρεπτικά συστατικά για μία ισορροπημένη διατροφή των μικρών σας ηρώων. Μπάρες ενέργειας με μπανάνα που λατρεύουν τα παιδιά!

Υλικά
1/2 φλιτζάνι πουρέ ώριμης μπανάνας

1/3 φλιτζάνι συσκευασμένη μαύρη ζάχαρη

1/4 φλιτζάνι μέλι

1 κουταλιά φυτικό λάδι (σογιέλαιο ή ηλιέλαιο)

1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1 μεγάλο αυγό

1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ¼ φλιτζάνι ζεστά πολύσπορα δημητριακά (όπως το Quaker) ή βρώμη

1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο πεκάν (είδος φιστικιού)

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Μαγειρικό σπρέι (για να ψεκάσετε το σκεύος)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350°. Χτυπάμε τα πρώτα 6 συστατικά στη μεσαία ταχύτητα του μίξερ μέχρι να αναμειχθούν καλά. Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι, τα δημητριακά, τα πεκάν και το αλάτι στο μίγμα μπανανών, ανακατεύοντας να ομογενοποιηθεί.

Ψεκάζουμε το σκεύος που θα ψήσουμε το μείγμα, το απλώνουμε και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 25 λεπτά. Το κόβουμε σε μπάρες και το δίνουμε στο παιδί όταν κρυώσει να το πάρει μαζί του στο σχολείο.