Νάντια Μπουλέ: Η συνταγή της για καλοκαιρινή και σούπερ υγιεινή μακαρονοσαλάτα

H Νάντια Μπουλέ αγαπάει τη γυμναστική, τον διαλογισμό, την υγιεινή διατροφή και γενικά ό,τι προάγει τη σωματική και ψυχική υγεία. Μέσα από τον λογαριασμό της στο Instagram μοιράζεται συχνά με τους ακολούθους της συμβουλές, ιδέες και συνταγές για υγιεινά και νόστιμα φαγητά.

Μία από τις τελευταίες της συνταγές είναι αυτή για υγιεινή μακαρονοσαλάτα με μελιτζάνα, ντοματίνια και βασιλικό, μία άκρως καλοκαιρινή συνταγή, πεναντόσιμη ό,τι πρέπει για να φάντε τα παιδιά σας τις μελιτζάνες.

Η ηθοποιός έγραψε τα υλικά και την εκτέλεση της συνταγής αναλυτικά στην ανάρτησή της.

Υλικά:

• 1 μελιτζάνα
• ½ πακέτο ριγκατόνι ολικής άλεσης
• 10 ντοματίνια, κομμένα στην μέση
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• ανθό αλατιού
• πιπέρι
• 2 κ.τ.σ Ελαιόλαδο
• 1 κ.τ.σούπας ανθότυρο ή ρικότα
• 1 χούφτα πεκορίνο ή grana Padano, τριμμένο
• 5-6 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
• 1 χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κ.τ.σ βαλσάμικο ξίδι

Εκτέλεση:

Τρυπήστε την μελιτζάνα με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και ψήστε την στον φούρνο, στο grill (180C) για 30 λεπτά. Θα χρειαστεί να την γυρίσετε στα μισά του ψησίματος για να μαλακώσει από όλες τις πλευρές.

Σε ένα αλουμινόχαρτο, βάλτε τα ντοματίνια, το σκόρδο, τον ανθό αλατιού, το πιπέρι και το ελαιόλαδο, κλείστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε το στον φούρνο, μαζί με την μελιτζάνα για 15 λεπτά.

Όσο ψήνονται, βράστε τα μακαρόνια, σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού και αφήστε τα στην άκρη.

Μόλις ψηθεί η μελιτζάνα, την βγάζουμε από τον φούρνο και με ένα κουτάλι την ανοίγουμε και βάζουμε τη σάρκα της σε ένα μπωλ.

Ανακατεύουμε καλά μαζί με το ανθότυρο και το τριμμένο πεκορίνο, τον βασιλικό, τον μαϊντανό και το βαλσάμικο, μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη σως. Αν είναι πολύ σφιχτή η σως, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε ξανά.

Προσθέστε και τα ντοματίνια με το σκόρδο και ανακατέψτε για μια ακόμα φορά. Συμπληρώστε ανθό αλατιού και πιπέρι κατά βούληση και απολαμβάνετε!

Ιδού και το βιντεο που δημοσίευσε.