Διατροφή χωρίς γλουτένη: Τι επιτρέπεται και τι απαγορεύεται

Διατροφή χωρίς γλουτένη: Τι επιτρέπεται και τι απαγορεύεται

Η γλουτένη είναι ένα είδος πρωτεΐνης που περιέχεται στη σίκαλη, στο σιτάρι και στο κριθάρι και κατά συνέπεια στους περισσότερους τύπους ψωμιών, δημητριακών, ζυμαρικών και άλλων ειδών βασικής διατροφής. Ωστόσο υπάρχουν και σιτηρά που δεν την περιέχουν, όπως το ρύζι, το καλαμπόκι και το κεχρί.

Διατροφή χωρίς γλουτένη: Τι επιτρέπεται και τι απαγορεύεται

Απαγορεύονται:
Ζυμαρικά, ψωμί σίκαλης, από κριθάρι ή σιτάρι, κρουτόν, δημητριακά πρωινού, μπισκότα, κράκερ, κέικ, πίτσα, έτοιμες σάλτσες, αλλαντικά, λουκάνικα κονσέρβας, σοκολάτα, καραμέλες, ντρέσινγκ για σαλάτες, σόγια σος, έτοιμες σούπες, πουρές σε σκόνη, παναρισμένα τρόφιμα, ό,τι περιέχει βύνη, όπως η μπίρα, επεξεργασμένοι ξηροί καρποί, μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα, μαρμελάδες κ.α.

Επιτρέπονται:
Φρούτα και λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα όπως αυγά, φασόλια, κόκκινο κρέας και κρέας πουλερικών, οι ανάλατοι ξηροί καρποί και τα ψάρια. Επιτρέπονται επίσης τα λίπη και τα έλαια (βούτυρο, μαργαρίνη, λάδι), το κεχρί, το ρύζι, το άγριο ρύζι, οι ρυζογκοφρέτες, το καλαμποκόψωμο, το φαγόπυρο, οι πατάτες, το καλαμπόκι, αλλά και οι ελιές, τα μπαχαρικά και τα βότανα.

Στο πρόσφατο παρελθόν, η διατροφή χωρίς γλουτένη ακολουθούνταν μόνο από τους πάσχοντες από κοιλιοκάκη και δεν θεωρούνταν αποτελεσματική μέθοδος αδυνατίσματος. Η γλουτένη προκαλεί φλεγμονή στο λεπτό έντερο ατόμων με αυτήν τη νόσο. Η υιοθέτηση μιας δίαιτας τέτοιου είδους βοηθάει τα άτομα με κοιλιοκάκη να ελέγξουν τα σημάδια και τα συμπτώματα και να παρεμποδίσουν τις επιπλοκές της νόσου. Σήμερα ωστόσο η λογική έχει αλλάξει, καθώς οι τροφές που την περιέχουν είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες και ζάχαρη και κατά συνέπεια και σε θερμίδες, επιβαρύνοντας τον οργανισμό μας. Οι διαιτολόγοι θεωρούν ότι αποφεύγοντας τη γλουτένη μπορεί να ενεργοποιηθούμε να κόψουμε το junk food και να τρώμε περισσότερα φρούτα και λαχανικά που δεν την περιέχουν. 

Σε κάθε περίπτωση να θυμάστε ότι η αλλαγή σε μια διατροφή χωρίς γλουτένη είναι πολύ μεγάλη, όπως οτιδήποτε καινούριο, και χρειάζεται λίγος χρόνος για να τη συνηθίσετε. Μπορεί αρχικά να αισθάνεστε στερημένοι με τους καινούριους διατροφικούς περιορισμούς. Εάν ξεκινήσετε μια διατροφή χωρίς γλουτένη, είναι καλό να συμβουλευτείτε ένα διαιτολόγο ο οποίος θα μπορέσει να απαντήσει στις ερωτήσεις σας και να σας προσφέρει συμβουλές για το πως θα αποφύγετε την γλουτένη ενώ παράλληλα θα τρώτε υγιεινά και θα έχετε μια ισορροπημένη διατροφή.

9.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Adriatic Magic Unicorn Κουβαδάκι-Αξεσουάρ-Τσάντα (913)
34.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Kaissa Επιτραπέζιο Βίκινγκς-Οι Επιδρομείς Της Βόρειας Θάλασσας (KA112547)
19.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Quut Φτυάρι άμμου με σίτα
25.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Zoggs Εκπαιδευτικό Σωσίβιο 12-18 Μηνών πορτοκαλί
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς μπορώ να βοηθήσω το παιδί μου να ψηλώσει;

Πώς μπορώ να βοηθήσω το παιδί μου να ψηλώσει;

Ποιοι παράγοντες που επηρεάζουν το ύψος του παιδιού;
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Μη γίνεις νονά αν δεν μπορείς να τηρείς όλες σου τις υποχρεώσεις

Μη γίνεις νονά αν δεν μπορείς να τηρείς όλες σου τις υποχρεώσεις

«Η κουμπάρα μου εξαφανίστηκε», μου είπε μια φίλη τις προάλλες που μιλούσαμε…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Για πρώτη φορά φωτογραφίζεται με τα δίδυμα και μας δείχνει το παιδικό τους δωμάτιο (pics)

Για πρώτη φορά φωτογραφίζεται με τα δίδυμα και μας δείχνει το παιδικό τους δωμάτιο (pics)

Δείτε το υπέροχο δωμάτιο που έφτιαξε στα αγόρια της!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Συνταγή για σπιτικά ντόνατς που θα γίνουν ανάρπαστα

Συνταγή για σπιτικά ντόνατς που θα γίνουν ανάρπαστα

Υπάρχει παιδί που μπορεί να αντισταθεί σε μια τέτοια λιχουδιά; 
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies